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知ってる?ルウロウハン★
おはようございます。
今日もいい天気ですね。


今日の話題は。。。。。。

るうろうはん。。。。知ってますか?

魯肉飯

です。

これは台湾の庶民の代表的な味の1つなんです。
簡単に説明すると、「肉汁ぶっかけご飯」。

日本風にアレンジすると、角煮なんか作ったあとのちょっとした肉片入りの肉汁ありますよね。
それを捨てるのがもったいないので、ご飯にかけたもの。。。

っていうことです。


実は私、昔、台湾で料理修行をしてきた経験があるのです。
そのお店が

鬍鬚張魯肉飯

ヒゲチョウルウロウハン

という、ご飯系のファストフード店なのです。


まぁ、そこで修行し、東京都渋谷に日本初の台湾フランチャイズをオープンさせたのです。

そこで厨房を仕切っており、魯肉(ルウロウ)を作っていたわけです。

今現在は石川県にあり、そこがレトルトを販売したということで、
早速、注文してみました。

自分の作っていた頃と味は変わったかな????

なんて思いながらね。。。。
091017_02.jpg


これこれ、このヒゲの顔。
当時、これがプリントされたTシャツがフタッフ用で、
同時に東京ではA BATHING APE(ア・ベイシング・エイプ)が一部の若者に人気になりつつある時代で、私の「これ売ってみない」の発言から販売開始。

予想以上の売れ行き。
今も現存している、某企業より「仕入れたい」なんて言われたほどでした。

とにかく懐かしい思い出のつまるお店。。。


早速、自宅で当時の「ランチ丼 \650」を再現。
091017_01.jpg

中央にあるのが「ルウロウ」です。
周りには野菜ですね。

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▼レシピ公開です。
野菜はキャベツ、青菜、もやし、煮玉子。
キャベツは4cm x 4cmほどにカット。
青菜はほうれん草or小松菜、5cmカット。
もやしは豆もやしでもOK。
煮玉子はスーパーなどの茶色のヤツでOK。

野菜はカットし、ザルへ。
沸騰したお湯をさっとかけるだけ。
絶対に茹でない。。。。なぜかって、シナシナにしちゃうから。
野菜を熱くするって感じ。

で盛り付け。
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簡単でしょ。

お好みでメンマ(桃屋のやわらぎ)や豚肉(角煮とか)、ラー油を掛けて食べてください。


でね、これはネット注文できます。


是非、お試しを。。。


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